Prix à l'innovation 2026
Redonner de la valeur au miel suisse
Bee Goodie a développé des associations naturelles entre miel, épices, herbes et fruits pour créer de nouvelles expériences gastronomiques et ouvrir de nouveaux débouchés pour ce produit noble. Notre objectif est d’inspirer d’autres apiculteurs et producteurs à développer de nouvelles formes de valorisation des miels et des apiculteurs suisses.
Mais c'est aussi la première étape d’un projet plus ambitieux : créer le premier concours suisse du miel, ouvert à tous les apiculteurs et l’organiser ici à Fribourg, afin de mettre en lumière la qualité et la diversité de l’apiculture suisse.
Si la Suisse possède des concours pour le fromage ou le vin, elle mérite aussi un concours dédié à l’un de ses trésors naturels : le miel.
Descriptif
Le miel est l'un des produits agricoles les plus purs et les plus anciens. Pourtant, aujourd'hui, les apiculteurs suisses doivent faire face à une réalité difficile : concurrence de miels importés à bas prix, pressions climatiques croissantes et nouveaux défis sanitaires comme le frelon asiatique.
Dans ce contexte, il devient essentiel de redonner de la valeur au miel local.
Bee Goodie propose une approche innovante et créative : associer un miel suisse de qualité avec des épices, des herbes et des saveurs soigneusement sélectionnées, afin de révéler de nouvelles expériences gustatives.
Ces créations permettent de redécouvrir le miel sous un angle gastronomique : en cuisine, avec les fromages, les grillades, les desserts ou l'apéritif.
L'objectif n'est pas de transformer le miel, mais de sublimer un produit noble et de montrer qu'il est possible d'innover tout en respectant la nature et la tradition apicole.
Au-delà du produit, Bee Goodie porte une vision plus large : mettre le miel suisse à l'honneur. Le projet vise notamment à créer le premier concours suisse du miel, dont la première édition pourrait être organisée à Fribourg afin de valoriser la diversité et l'excellence de l'apiculture helvétique.
Faisabilité
Le projet Bee Goodie est déjà concret.
Les recettes ont été développées et testées afin de garantir :
- une qualité alimentaire irréprochable
- une parfaite traçabilité du miel
- des associations gustatives équilibrées et naturelles
La production repose sur un procédé simple et reproductible, facilement applicable par des apiculteurs ou des transformateurs locaux souhaitant valoriser leur miel.
La commercialisation peut se développer par plusieurs canaux :
- vente directe à la ferme
- marchés et événements régionaux
- épiceries de produits du terroir
- restauration et gastronomie
Le soutien du Prix à l'innovation agricole permettrait d'accélérer la prochaine étape du projet : l'organisation du premier concours du miel en Suisse à Fribourg, un événement dédié à la qualité et à la diversité des miels suisses.
Utilité
Le projet apporte plusieurs bénéfices concrets à l'agriculture et à l'apiculture :
Valorisation du miel suisse
En créant des produits différenciés et gastronomiques, Bee Goodie contribue à augmenter la valeur ajoutée d'un produit souvent concurrencé par des miels importés à bas prix.
- Diversification des débouchés
- Les miels aromatisés ouvrent de nouvelles perspectives commerciales dans la gastronomie et les produits artisanaux.
- Renforcement de l'image de l'apiculture
- Le projet met en lumière le miel comme un produit noble, créatif et moderne.
- Promotion de l'apiculture locale et de la biodiversité
- En valorisant le travail des apiculteurs, le projet contribue indirectement à soutenir un secteur essentiel pour la pollinisation et l'équilibre des écosystèmes.
- Dynamique collective pour la branche
- Le futur concours suisse du miel pourrait devenir un événement fédérateur pour les apiculteurs, les producteurs et les consommateurs.
Conclusion
Bee Goodie repose sur une conviction simple : l'innovation agricole ne consiste pas seulement à produire davantage, mais aussi à mieux valoriser ce que la nature nous offre déjà.
Le miel est un produit d'exception issu du travail des abeilles et des apiculteurs.
En lui offrant de nouvelles expressions gastronomiques et en créant un futur concours dédié à sa qualité, ce projet souhaite contribuer à redonner visibilité, reconnaissance et valeur à l'apiculture suisse.
Le Prix à l'innovation agricole représenterait une étape déterminante pour faire grandir cette initiative et permettre à Fribourg de devenir un lieu de référence pour la valorisation du miel en Suisse.
